Z uwagi na dość powszechne występowanie tej byliny z rodziny złożonych ma ona spore znaczenie jako pożytek pszczeli.
Kwitnie w maju wraz z sadami. Wcześniej spośród roślin dających w pewnych warunkach miód towarowy kwitnie tylko klon i wierzba. Uzyskanie miodu z tych pożytków wymaga przygotowania bardzo silnych pni na początek sezonu i jest możliwe tylko w przypadku sprzyjających warunków pogodowych.

Również mniszek do dobrego nektarowania wymaga ciepłej, niemal upalnej pogody, podczas której silna rodzina potrafi przynieść 3 – 5 kg nektaru.
Po południu koszyczki tej rośliny zamykają się. Mniszek kwitnie około 30 dni, rośliny na słonecznych stanowiskach zakwitają bardzo wcześnie, jednak dla zbiorów towarowych mają znaczenie jedynie zwarte łany żółte od kwitnącego mnieszka.
W sprzyjających warunkach pogodowych mniszek kwitnie ponownie pod koniec lata.